В-основном шеф работает на профессиональных кухнях ресторанов, и именно он является основным ножом повара.
Именно к шефу выдвигаются самые жесткие требования по резу, развесcовке и удобству хвата, поскольку работать он может по 8-10 часов в день.
Ни один другой нож не справляется так виртуозно с шинковкой овощей, созданием сырной или мясной нарезки, измельчением зелени.
Общая длина Alexander L PRO составляет 366 мм, из них 240 мм приходится на клинок. Нож сбалансирован под профессиональный хват, центр тяжести приходится на клинок сразу за рукояткой. Именно поэтому вес достаточно большого ножа во время работы абсолютно не ощущается.